طريقة عمل الملبن الأحمر بالمكسرات في المنزل
يحب الأطفال الملبن بجميع أنواعه وألوانه، وبدلا من شراؤه من الخارج الملئ بالألوان الصناعية، يمكنك تحضيره في المنزل بألوان طبيعية وغير ضارة.
طريقة عمل الملبن بالمكسرات
المكونات:
5 أكواب سكر.
كوب نشاء.
1/4 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
ملعقتان كبيرتان عسل جلوكوز.
ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
رشة فانيليا.
للتزيين: مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الملبن
1- ضعى 3 أكواب ماء على النار حتى تغلى، ثم نستخدم الكوب الرابع من الماء لتذويب كوب النشاء، ثم نضيف السكر إلى الماء المغلى على النار ونتركها حتى يذوب السكر فى الماء، وملعقتين الجلوكوز.
2- ثم نضيف الماء المذوب فيه النشا، ثم ملح الليمون وباقى المكونات، ونتركهم من 40-45 دقيقة على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير قوامها ويصبح سميكًا.
3- ولاختبار القوام يمكنك وضع القليل من الخليط على طبق فإذا ظلت متماسكة فيمكنك إطفاء النار، أما إذا لم تكن متماسكة فاتركيها قليلًا.
4- ولعمل أصابع الملبن قومى بصب الملبن على صحن مسطح مرشوش بجوز الهند، ثم نرش عليه المكسرات، واتركيه ليبرد ثم قومى بتقطيعه.
طريقة عمل الملبن
المقادير:
ملعقة صغيرة زيت.
1⅔ كوب ماء بارد.
7 ملاعق صغيرة جيلاتين.
2⅓ كوب سكر أبيض.
3 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج.
4 ملعقة صغيرة ماء الورد.
نقطتان من الملوّن الغذائي الأحمر.
ملعقة طعام نشا.
طريقة التحضير:
-ادهني صينية مربعة بالزيت.
-ضعي ⅔ كوب ماء في وعاء صغير.
-انثري الجيلاتين عليها ودعيه حتى يصبح طريا، حوالي 15 دقيقة.
-اخلطي بقية الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ودعيه يغلي.
- حركيه حتى يذوب السكر.
-عدلي الحرارة للأعلى واتركي الشراب يغلي، غطيه واتركيه مدة 3 دقائق.
-أزيلي الغطاء واستمري بالطهي حوالي 5 دقائق.
-انقليه من الحرارة وأضيفي مزيج الجيلاتين حتى يذوب بالكامل.
-امزجي ماء الورد والملوّن الغذائي.
-اسكبي الشراب في الصينية.
-دعيها بحرارة الغرفة حتى تصبح جيلاتين، حوالي 4 ساعات.
-غطيها بالنايلون وبرّديها مدة 8 ساعات أو طول الليل.
-قطعي الجيلاتين إلى مربعات ورشي عليها نشاء الذرة.
