طريقة عمل الرنجة بوصفات مختلفة.. أكلة أول أيام عيد الفطر

الرنجة من الأكلات الرئيسية في أول أيام عيد الفطر المبارك، حيث يتناولها الأشخاص بأكثر من وصفة وطريقة، ونساعدك اليوم في تحضيرها بالمنزل خطوة بخطوة.

الفسيخ أو الرنجة.. «أستاذ سموم» تنصح بتأجيل أكلات شم النسيم لعيد الفطر

خبيرة تغذية: تسمم الفسيخ يسبب شللًا في عضلات الوجه ويؤدي إلى الوفاة

مقادير الرنجة المخللة

1/4 كوب ملح 
5 أكواب ماء
1 رطل فيليه رنجة
2 كوب من خل بيض
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
2 ملاعق صغيرة من البهارات الكاملة
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
3 أوراق غار
3 فصوص ثوم
1 ليمون شرائح رقيقة
1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة عمل الرنجة المخللة

1- سخني 4 أكواب من الماء بما يكفي لإذابة الملح. دع هذا المحلول يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2- اغمر شرائح الرنجة في المحلول الملحي وضعها في الثلاجة طوال الليل ، أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.

3- في هذه الأثناء يُغلى السكر والخل وكوب الماء المتبقي وجميع البهارات، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يطفئ النار ويترك حتى يبرد.

4- بعد نقع سمك الرنجة في الماء ، ضعها في وعاء زجاجي مع شرائح الليمون والبصل الأحمر. 

5- قسّم التوابل بين أوانيك إذا كنت تستخدم أكثر من وعاء. 

6- يُسكب فوق سائل التخليل المبرد ويُغلق البرطمانات.

7- يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

مقادير سلطة الرنجة 

رنجة مخلية
طماطم
بصل
فلفل رومي
فلفل حامي
زيت
ليمون
طحينة

طريقة عمل سلطة الرنجة

1- تقطع الطماطم والبصل والفلفل مكعبات صغيرة، تقطع الرنجه قطع صغيرة مكعبة.

2- تخلط المكونات سويا عند التقديم ويضاف عليها الطحينه والزيت وعصير الليمون وتقدم.

مقادير عمل سلطة الرنجة للشيف فاطمة أبو حاتي 

كيلو مخلية رنجة مقطعة مكعبات.
قطع بنجر حسب الرغبة.
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
ملعقة زعتر حسب الرغبة.
فلفل ألوان مقطع مكعبات.
طماطم مقطعة منزوعة البذر أو طماطم شيري.
2 بطاطس مكعبات مسلوقة نصف سلق.
مقادير صوص الرنجة:
2 ملعقة كبيرة زيت.
شبت مفروم حسب الرغبة.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب خل.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة شطة مجروشة حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص الرنجة للشيف فاطمة أبو حاتي 

1- يوضع عصير الليمون والخل والشطة والكمون وزيت مع الشبت ويخلط الخليط جيدًا في الخلاط.

2- في وعاء كبير الحجم، يوضع الفلفل الألوان المقطع البصل الأخضر والبطاطس المكعبات.

3- يضاف بعد ذلك الفلفل الحار والطماطم ويقلب الخليط جيدًا.

4- يسكب بعد ذلك الرنجة مع صوص الرنجة ويخفق مرة ثانية.

5- توضع سلطة الرنجة في طبق التقديم مع تزينها بالبقدونس أو الشبت حسب الرغبة.