طريقة عمل البرجر البيتي بمكونات سهلة

البرجر هو المفضل لدى الكبار والأطفال طوال الوقت وخاصة في الشتاء، حيث يقبلون على تناول الوجبات السريعة أثناء الدراسة والعمل من المنزل، ولكن للحفاظ على صحتهم أمر ضروري خاصة مع انتشار فيروس كورونا، لذلك عليكي الاهتمام بوجباتهم الصحية وإعداد الطعام في المنزل بمكونات طبيعية بعيدا عن المواد الحافظة.

طريقة سهلة.. خطوات عمل برجر السمك

للدايت.. طريقة عمل برجر بالشوفان

مقادير البرجر البيتي 

نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
500 جرام ستيك لحم بقري مفروم 15٪ دهون
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
1 بيضة مخفوقة
4 شرائح شيدر ناضجة (اختياري)
عدد قليل من أوراق الخس المستديرة
1 طماطم مقطعة إلى شرائح
كاتشب للتقديم (اختياري)

طريقة عمل البرجر البيتي 

1- يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
2- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الأعشاب والبيض، ويتبل ويضاف البصل ويخلط جيدا، باستخدام يديك شكلي إلى 4 فطائر.
3- قم بطهي البرجر على شواية أو صينية مسخنة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب، وأثناء طهي الجانب الثاني، ضعي شريحة من الجبن فوقه لتذوب قليلاً.
4- في غضون ذلك، نحمص الجوانب المقطوعة من الكعك على الشواية، واحشوها بالخس والبرجر وشرائح الطماطم، وقدميها مع الكاتشب.

مقادير برجر الدجاج

أفخاذ الدجاج 
1 خس صغير
2 ملعقة صغيرة صلصة 
1 بصلة خضراء مقطعة ناعماً للتقديم
بطاطا ودجز للتقديم (اختياري)
لتتبيلة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
2.5 سم (1 بوصة) قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومفرومة
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق

طريقة عمل برجر الدجاج

1- في وعاء كبير اخلطي مكونات التتبيلة معًا، وتُسطح أفخاذ الدجاج ثم تُضاف إلى التتبيلة مع تحويلها إلى طبقة متماسكة، ويغطى ويبرد لمدة ساعتين، يقلب اللحم بعد ساعة ويعود للثلاجة.
2- ادهن قضبان الشواء أو صينية الخبز بالزيت، ويُطهى الدجاج على نار متوسطة عالية لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى ينضج تمامًا مع عدم ظهور اللون الوردي.
3- في هذه الأثناء ضعي اللفائف وقطع الجانب لأسفل على الشواية وحمصها قليلاً، تُحشى بأوراق الخس والدجاج المطبوخ، ثم يُغطى كل منهما بنصف ملعقة صغيرة من الصلصة وبصل من البصل الأخضر، وقدميها مع شرائح البطاطا الحلوة الطازجة.

مقادير البرجر المشوي

لحم بقري
ربع كوب من البسكويت المملح المسحوق
1 بيضة كبيرة
2 ملاعق كبيرة صلصة 
2 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل البرجر المشوي 

1- ضع وعاء خلط كبي، ويُضاف اللحم المفروم والبسكويت المطحون والبيض وصلصة والحليب والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل، وتخلط باليد حتى يصبح خليط اللحم ناعما جدا.
2- اضغطي على اللحم في الوعاء إلى أسطوانة مستوية، استخدم السكين لتقطيع خليط شطيرة الهمبرجر وتقسيمها إلى 6.
3- جهز صينية خبز، مبطنة بورق شمع أو ورق معدني، اجمع مزيج البرجر واحدًا تلو الآخر واضغط بقوة على البرجر، وقم بتشكيلها وضع البرجرعلى صينية الخبز واستخدم ملعقة للضغط على تجويف في وسط كل برجر حتى لا تنتفخ أثناء الطهي. 
4- سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. (حوالي 350-400 درجة فهرنهايت)

5- للبرجر السميكة: اشويها أو اقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
6- للبرجر الرقيقة: يُطهى على صينية الخبز لمدة دقيقتين لكل جانب.