طريقة عمل البلوبيف في المنزل بـ3 وصفات مختلفة

البلوبيف من الأطعمة التي يمكن إعدادها في المنزل على وجبة الفطور، فهي مكونة من البيض وبعض الخضروات المفضلة لديك حسب الرغبة.

مقادير البلوبيف

1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1/4 كوب بقسماط متبل
1 ملعقة كبيرة خردل محضر
لحم بقري مفروم
مرق لحم بقري
1/2 كوب ماء
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
1/2 كيلو فطر مقطع شرائح
بقدونس طازج مفروم (اختياري)

طريقة عمل البلوبيف 

1- في وعاء كبير اخفقي البيضة.

2-  يُضاف البصل وفتات الخبز والخردل. يضاف اللحم البقري ويخلط جيدا، وشكلي في أربع فطائر بسماكة 1/2 بوصة.

3- في مقلاة غير مدهونة اطهي الفطائر حتى يتلاشى اللون الوردي ، 4-5 دقائق على كل جانب ؛ تصرف.

4- في وعاء صغير، يُمزج المرق والماء والفجل ؛ أضف الفطر. تصب فوق الفطائر.

5-  يُطهى ، مكشوفًا ، حتى ينضج الفطر ويُسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا، إذا رغبت في ذلك ، يرش البقدونس.

مقادير البلوبيف بالبيض

100 جرام لحم بقري
3 بيضات كبيرة
جذع الكزبرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للطبخ
تتبيلة اللحم البقري
الفلفل الأبيض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
خفق البيض
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل البلوبيف بالبيض

1- يُقطّع اللحم إلى شرائح ويُضاف الملح وصلصة الصويا الخفيفة.

2- اخلطي حتى يمتص اللحم كل التوابل، أضيفي النشا وملعقتين صغيرتين من الماء. 

3- تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة، واخلطي ملعقة كبيرة من الزيت قبل القلي.

4- أضيفي حوالي 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي في المقلاة، واستخدمي نار متوسطة ووزعي شرائح اللحم البقري واطهيها حتى يتغير اللون.

5- صب سائل البيض فيه، عد لمدة ثانيتين، حرك البيضة ثم ثانيتين أخريين، كرر حتى مرور 8-10 ثوان.

6- نرش بعض الكزبرة المفرومة والفلفل الأسود، قدميها على الفور.

مقادير البيف بالبصل

½ رطل لحم بقري 
½ بصل أبيض مقطع شرائح
3 أو 4 شرائح من الزنجبيل
1 ملعقة طعام زيت نباتي
لتحضير الصلصة:
3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل البيف بالبصل

1- تحضير 2 كوب من الأرز الأبيض المطبوخ لاستخدامه لاحقًا.
2- يُغلى كوبان من الماء ، ويُطهى اللحم البقري في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتغير لون اللحم ويُخرج اللحم ويُترك جانبًا.
3- اخفقي صلصة المحار وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ والسكر في وعاء صغير واتركيهم جانبًا.
4- يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُقلب شرائح الزنجبيل على نار متوسطة إلى متوسطة عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته، ويُضاف شرائح البصل ويُقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا وناعماً.
5- يُضاف اللحم البقري المُحلّى إلى المقلاة ويُحرّك لمدة دقيقة تقريبًا.
6- انشر الصلصة المصنوعة في الخطوة 3 بالتساوي فوق اللحم البقري والبصل ، واتركها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.