طريقة عمل لحمة ودجاج صاج في المنزل
الكثير من الأشخاص يعشقون تناول اللحوم والدجاج بطريقة مختلفة عن المعتاد، وتعد طريقة عمل لحمة الصاج هي الأكثر بحثا على مؤشر البحث جوجل، ولذلك نستعرض أكثر من وصفة للحمة والدجاج الصاج.
طريقة عمل لحمة صاج
قدم موقع tastycraze مكونات بسيطة لعمل لحمة صاج في حوالي 20 دقيقة فقط.
مكونات لحمة صاج :
لحمة قطع.
زيت.
بصل مكعبات.
2 فلفل أخضر.
2 فلفل أحمر.
جزر مكعبات.
توابل.
مشروم.
طريقة عمل لحمة صاج :
1- قطع اللحم إلى قطع.
2- نضع الصاج للتسخين ونقلبه جيداً بالزيت.
3- بمجرد تسخينها جيدًا، يُضاف اللحم إلى القلي جيدًا، ويُنكه مع توابل الشواء.
4- بمجرد أن تصبح جاهزة، أخرجها من الصاج.
5- اضف الخضار التي قطعتها إلى مكعبات أو شرائح مسبقًا وقلّبهم كثيرًا، نكهة مع توابل الخضار.
6- بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة تقريبًا، أضف اللحوم وقلّب جيدًا.
7- اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. بمجرد إيقاف تشغيل الموقد، قدمي الطبق ساخناً.
طريقة عمل دجاج صاج
الدجاج أيضا يمكن تقديمه بطريقة الصاج في 15 دقيقة فقط، إليكم الخطوات ..
مكونات دجاج صاج :
دجاج.
بصل مكعبات.
كوسه مكعبات.
مشروم.
جزر مكعبات.
بطاطس مكعبات.
زيت.
ملح - حسب الرغبة.
صويا صوص.
فلفل أسود - حسب الرغبة
جبن حسب الرغبة.
طريقة عمل دجاج صاج :
1- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ونغسلها ونجففها، ثم نسكبها فوق صلصة الصويا، ويرشون الفلفل الأسود حسب الرغبة، ويتركوا جانباً لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2- نقطع الخضار بشكل منفصل، والبصل، ونقشر الكوسة بشكل رفيع ومقطع إلى شرائح ، ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، مع المشروم.
3- ضعي المشروم في قدر مع الماء والخل والملح، واغليه لمدة 5 دقائق، ثم صفيه وتخلصي من الماء، واتركي الفطر جانبًا.
4- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة، ويُترك حتى يسخن جيدًا، ويُضاف اللحم ويُطهى على النار من جميع الجوانب حتى يصبح مقرمشًا، وبهذه الطريقة يصبح اللحم كثير العصير.
5- اخفض الحرارة واسكب نصف كوب ماء واطبخ مع التقليب بشكل دوري.
أسرع طريقة لعمل لحمة صاج
تحتاج هذه الطريقة حوالي 10 دقائق فقط وذلك وفقا لموقع tastycraze.
مكونات لحم صاج
لحم بقري.
بصل.
2 جزر.
فلفل طازج.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
جنزبيل.
ببريكا.
طريقة عمل لحم صاج
1- قطعي اللحم إلى مكعبات وأضيفي إليه رشة ملح وملعقة كبيرة زيت.
2- يقلب جيدًا.
3- ويوضع في قدر من الفخار (صاج) ؛ ضعه على موقد بارد ثم ارفع درجة الحرارة حتى لا يتشقق.
4- قلّب كثيرًا حتى لا يبقى اللحم غير مطبوخ.
5- عندما ينضج اللحم شبه مطبوخ، أضيفي الخضار (نظفيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم)، أضيفي الفلفل المقشر في النهاية.
6- بمجرد أن تنضج الخضار أضيفي القدر المطلوب من الملح، وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى، ثم ارفعي الصاج عن الموقد ورشي الجبن المبشور.
طريقة عمل الخبز الصاج
الخبز الصاج أو العيش الصاج من أشهر أنواع الخبز التي تقدم في البلدان العربية ومؤخرا في مصر، تعرف على طريقة عمل الخبز الصاج بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الخبز الصاج :
2 كوب دقيق.
ملعقة ملح.
فلفل اسود.
ماء للعجن.
طريقة عمل الخبز الصاج :
1- اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.
2- أضف 200 مل من الماء (نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة) من الماء، امزج حتى تحصل على كرة خشنة من العجين.
3- انقلي كرة العجين إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجن لمدة 3 دقائق، وشكليها على شكل كرة واقلبي الوعاء فوق العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4- ثم اعجن لمدة 3 دقائق أخرى حتى تحصل على عجينة ناعمة وثابتة.
5- قسمي العجين إلى 10 أجزاء، وزن كل منها حوالي 40 جرامًا شكلي كل واحدة على شكل كرة صغيرة، ولفي العجين بين راحتي يديك.
6- ثم دحرج كرة العجين على سطح العمل - والذي لا ينبغي رشه بالدقيق - مع إبقاء الجانب الذي يحتوي على خط اللحام على سطح العمل لإغلاقه.
7- رشي الدقيق على صينية أو جزء من سطح عملك وضعي كرات العجين على السطح المطحون بالدقيق، وغطيها بمنشفة مطبخ رطبة، ودعها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
8- قم بتدوير كل كرة من العجين - هنا فكرة جيدة أن تستخدم دبوسًا رفيعًا مع رش الطحين بين الحين والآخر، حتى يكون لديك قطر دائري من 17 إلى 20 سم.
9- اربط دوائر العجين بين الأرائك المغطاة بالدقيق، أو استخدم ببساطة مناشف المطبخ المرشوشة بالدقيق.
10- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح شديدة السخونة.
11- نضيف حلقات العجين ، واحدة تلو الأخرى ، ويطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك على كل جانب. يجب أن تكون ذهبية قليلاً مع وجود بقع صغيرة محترقة حيث ظهرت فقاعات.
12- عندما تكون جاهزًا للتقديم، رشي القليل من الماء على كل خبز لتليينه، ثم قومي بطيه من المنتصف ولفيه بمنشفة مطبخ نظيفة، اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا ومرنًا وجاهزًا للاستخدام.
