بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل يخني دجاج بالقرفة

قدم الشيف أسامة السيد طريقة عمل يخني دجاج بالقرفة بخطوات سهلة وبسيطة.

*المقادير
1 دجاج بالجلد والعظم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة أعشاب جافة (أوريجانو- روزماري- ريحان مجفف)
2/1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
4/1 كوب زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
3 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم طازجة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4 كوب مرق دجاج
3 ملعقة كبيرة زبيب
للتزيين
عود قرفة صحيح
ريحان طازج
 

*طريقة عمل يخني دجاج بالقرفة
- يُخلط الدجاج في وعاء عميق مع الملح والفلفل والقرفة ونصف كمية الأعشاب الجافة والشطة، تُقلب المكونات ويُدعك الدجاج بالتتبيلة جيداً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- يُضاف الدجاج المتبل ويُقلب حتى يتغير لونه من الجانبين ثم يُرفع من الإناء ويُترك جانباً.

-  في نفس الإناء، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
- تُضاف باقي كمية الأعشاب الجافة ثم الطماطم الطازجة والمعجون مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.

- يُضاف الزبيب ويُترك الخليط لحوالي 5-7 دقائق حتى يتشرب الزبيب من السائل ويتضاعف حجمه.

- يُعاد الدجاج إلى الإناء ويُترك حتى الغليان ثم يُغطى ويُترك على النار لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُوضع اليخني في طبق التقديم، يُزين بالقرفة والريحان الطازج ويُقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز.