طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج والجبن لأطفالك
تفضل الأمهات أن تجهز لأطفالها أكلات في المنزل حتى لا يقبلون شراءها من الخارج، وتعد كفتة البطاطس بالدجاج والجبن من أشهى الأكلات التي يفضلها الأطفال، لذلك نستعرض طرق تحضيرها في وقت سريع.
كفتة البطاطس بالدجاج في ١٥ ثانية
يمكن أن تقدمي كفتة البطاطس بالدجاج للأطفال مع المكرونة أو الأرز أو كطبق جانبي مع الأطعمة الشهية.
المقادير :
جبنة كريمي.
صدور دجاج بدون عظم.
4 قطع بطاطس.
3 قطع كزبرة أو بقدونس مفروم ناعماً.
مسحوق الثوم.
2 ملعقة طعام كل البهارات.
2 ملاعق صغيرة ملح.
بيض
زيت نباتي
بقسماط.
طريقة التحضير
1- اسلقي صدور الدجاج ورشي عليها الملح والفلفل ثم قطعيها إلى رقائق.
2- اسلقي البطاطس ثم اهرسيها في وعاء كبير ثم أضيفي رقائق الدجاج والكزبرة والجبن والبهارات ومسحوق الثوم والملح.
3- يُمزج المزيج بالكامل جيدًا حتى يهرس تمامًا. شكلي كرات صغيرة من خليط الدجاج.
4- نخفق البيض ونغمس الكرات فيه ثم البقسماط.
5- سخني الزيت واقلي كرات كفتة الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6- يقدم ساخنا.
كفتة البطاطس بالدجاج والصلصة
يفضل بعض الأشخاص تناول الأطعمة بالصلصة لذلك نقدم الكفتة بالجبن والصلصة بوصفة سحرية.
مكونات كفتة الدجاج بالبطاطس والصلصة
2 حبة بطاطس وسط.
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
1/2 كوب كاجو محمص غير مملح ومقطع ناعما.
نصف كوب بسله.
زيت نباتي للقلي.
4 بيضات مسلوقة.
خليط الجبن حسب الرغبة.
1 لتر حليب.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
صلصة الطماطم والتمر الهندي.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1 فص ثوم مهروس.
قطعة زنجبيل طازج مبشور.
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
1/4 كوب مركز تمر هندي.
طماطم مهروسة.
طريقة التحضير
1- يُغلى الحليب في قدر متوسطة الحجم، ثم يرفع عن النار ويقلب مع العصير تبرد لمدة 10 دقائق.
2- يُسكب من خلال منخل مبطن بالشاش في وعاء متوسط ، ويُسكب مزيج الجبن في منخل فوق وعاء لمدة 40 دقيقة.
3- في هذه الأثناء تُسلق البطاطس أو تُسلق على البخار أو في الميكروويف حتى تنضج.
4- اصنع صلصة الطماطم والتمر الهندي عن طريق يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى الثوم والزنجبيل مع التحريك حتى تفوح رائحته.
5- يضاف الفلفل الحار والتوابل والبذور ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
6- يُضاف التمر الهندي والطماطم غير المصفاة ويُغلى المزيج، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
7- تُهرس البطاطس في وعاء كبير وتُضاف الجبن والكزبرة والمكسرات والبازلاء حتى تمتزج.
8- يُحمّى الزيت في مقلاة، تُقلى ملاعق كبيرة من مزيج البطاطس على دفعات حتى تنضج تمامًا.
9- صفيها على ورق زبدة.
10- تُضاف الكفتة إلى صلصة الطماطم والتمر الهندي وتُترك على نار خفيفة وغير مغطّاة لمدة 5 دقائق.
11- تُقسّم الكفتة وصلصة الطماطم والتمر الهندي بين أطباق التقديم ويُغطى بالبيض.
كفتة البطاطس والدجاج بالفرن
وفقا لموقع cleaneatingmag نستعرض طريقة عمل كفتة دجاج بالبطاطس في الفرن في 10 دقائق فقط.
المكونات
صوص طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 فص ثوم مقشر
زيت الزيتون
1 صدر دجاج مفروم
1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة صنوبر غير مملح، محمص ومفروم خشناً
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
سلطة
3 حبات طماطم برقوق أو عنب ناضجة
1/3 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1/3 كوب أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة من توابل الزعتر
طريقة التحضير
1- لتحضير صلصة الطحينة: في محضر طعام صغير أو خلاط، اخلطي جميع مكونات صلصة الطحينة مع 5 ملاعق كبيرة ماء. العملية حتى تصبح ناعمة، واتركه جانبًا.
2- رتب رف الفرن من 5 إلى 6 بوصات من أعلى مصدر للحرارة وقم بتسخين الشواية على حرارة عالية، ضعي صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق القصدير ورشها بزيت الزيتون.
3- لتحضير الكفتة: في وعاء كبير يُمزج الدجاج، البصل، 2 فص ثوم، نصف كوب بقدونس، مكسرات، قرفة، بهارات، ملح، فلفل، جوزة الطيب، وباستخدام يديك، امزج حتى يتجانس.
4- قسّم المزيج إلى 20 كرة كفتة، وشكل كل منها على شكل بيضاوي، ضعي كرات الفراخ على الورقة، اشويها لمدة 7 إلى 8 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج تمامًا.
5- في غضون ذلك، تحضير السلطة: في وعاء متوسط ، اخلطي جميع مكونات السلطة.
6- تقسم الكفتة والسلطة بين أطباق التقديم، ورشي كفتة بصلصة الطحينة.
