طريقة تحضير الكبدة المشوية والإسكندراني في عيد الأضحى

الكبدة من الأكلات الشهية التي تقدم على مائدة الطعام في عيد الأضحى، يحبها الكثير من الأشخاص ولكن يطهونها بطرق مختلفة.

تعرف على طريقة عمل الكبدة بوصفات مختلفة وسريعة.

وصفة سحرية للرجيم.. طريقة عمل فيليه اللحم بالبروكلي

أسهل طريقة للتخلص من رائحة اللحم الضاني

مكونات الكبدة الاسكندراني:

نصف كيلو من الكبدة 
10 فص ثوم مهروس 
3 ثمرة فلفل رومي 
ربع كوب من الخل 
ربع كوب من عصير الليمون
2 ثمرة فلفل حار (اختياري ) 
ملعقة كبيرة بهارات اللحم او ملعقة صغيرة كمون-كسبرة
ملح و فلفل 
ربع كوب زيت نباتي

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني :

تقطع الكبدة قطع صغيرة عصافيري مثل الشورما ثم في وعاء عميق نضيف اليها عصير الليمون، الخل ،الثوم،البهارات، و الملح والفلفل و تخلط المكونات معا. 
تترك الكبدة جانبا لمدة 15 دقيقة حتي تتشرب طعم التتبيلة.
يوضع الزيت النباتي في وعاء عميق علي نار عالية حتى ترتفع درجة حرارة الزيت ثم تصفي الكبدة من التتبيلة و نضعها في الزيت الساخن.
تقلب الكبدة الإسكندراني حتي تنضج ثم نضيف الفلفل الحار و الفلفل الرومي المقطع شرائح رفيعة و أضيفي ملعقة كبيرة من التتبيلة و تقلب الكبدة لمدة دقيقتان فقط و ترفع من على النار. 
تقدم الكبدة الإسكندراني مع طحينة، مخللات و خبز.

مكونات الكبدة المشوية

كبدة شرائح
خل
عصير ليمون
كزبرة جافة
كمون
ملح
ثوم مفروم

طريقة تحضير الكبدة المشوية

1-احضرى وعاء عميق وضعى فيه الثوم المفروم والخل وقليل من عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة، وقليل من الكمون وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.

2-ضعى شرائح الكبدة فى الخليط واتركيها لمدة ساعة فى الثلاجة.

3-احضرى صينية وقومى بمسحها بقطنة مبللة بالزيت، وضعيها على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن جيدًا.

4-قومى بوضع شرائح الكبدة، وقلبيها على الوجه الآخر بعد 3 دقائق حتى لا تجف.

5-يمكنك وضع شرائح الكبدة على الشواية الكهربائية بنفس طريقة الصينية ولكن انتبهى حتى لا تجف ولا تتركيها على النار لفترة طويلة.

6-تقدم الكبدة المشوية مع سلطة الطحينة والبابا غنوج، وأصابع البطاطس المحمرة، وشرائح الخيار المخلل والخبز البلدى، وإن كنت من متبعى الحمية الغذائية يمكنك تناول الكبدة المشوية مع طبق كبير من السلطة الخضراء وربع رغيف من الخبز.