طريقة عمل الغريبة الهشة والناعمة بالشوكولاتة

الغريبة من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير من الأشخاص في عيد الفطر مع كوب من الشاي الساخن، لذلك نستعرض في هذا التقرير طرق عمل الغريبة دون الحاجة إلى شرائها من المحلات.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز بالملبن والمكسرات والعجوة

مع قرب العيد.. احذر من إضافة هذه المادة إلى الكحك

مقادير الغريبة الناعمة

4 أكواب من الدقيق.
كوب من السكر الناعم.
2 كوب من السمن.
مكسرات للتزيين.
بياض بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة من الملح.

طريقة عمل الغريبة الناعمة

1- يتم خفق السمن جيدًا حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
2- يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيدًا.
3- نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
4- يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
5- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش.
6- يكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
7- ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
8- تترك حتى تبرد تمام وترص في طبق التقديم.

مقادير الغريبة الهشة 

2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام).
1 كوب كبير سمن أو زبد لين.
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح.
1 بياض بيضة كبيرة.
1 كوب كبير سكر بودرة (160 جرام).
فستق أو لوز أو أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة.
ملحوظة:
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير.

طريقة عمل الغريبة الهشة 

1- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيها السمن والسكر البودرة.

2- نثبت المضرب الشبكي على السرعة المتوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يختلط الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح.

3- نضيف بياض بيضة واحدة لوعاء الخلاط ونستمر بالضرب حتى يختفي بياض البيض.

4- نغير المضرب الشبكي بمضرب العجين ثم نضيف الدقيق أبيض والملح ونستمر في الضرب على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.

5- نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لمدة ساعة لترتاح.

6- نبدأ في تشكيل العجين على شكل كرات ونضع في منتصف كل كرة أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة، ثم نرص كرات العجين على صينية مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
7- ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق، مع ملاحظة عدم تغير لون الغريبة وأن تبقى بيضاء.
8- بعد إخراج الغريبة من الفرن نتركها حتى تبرد تمامًا.

مقادير الغريبة بالشوكولاتة

½ 3 كوب دقيق.
½ كوب كاكاو خام.
2 كوب سمنة باردة.
1 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
رشة ملح.

طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة

1- توضع السمنة في بولة وتضرب جيدًا حتى يفتح لونها.
2- يضاف السكر البودرة مع الفانيليا للسمنة ويضرب حتى يثقل القوام ويفتح.
3- يضاف الكاكاو مع الدقيق ورشة ملح ويقلب.
4- يضاف الدقيق للسمنة ويقلب باليد حتى تمتزج المكونات.
5- تشكل العجينة إلى كور صغيرة وتوضع حبة فستق في النصف ويضغط عليها.
6- ترص الغريبة في صاج فرن.
7- يسخن الفرن على حرارة 180 مئوية.
8- توضع الغريبة في فرن ساخن حتى تستوي.