طريقة عمل الدوناتس في المنزل بأقل التكاليف
الدوناتس من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال والشباب، ويتهافت عليها الجميع في المحلات لشرائها، ولكن يمكنك تجهيزها في المنزل بدون تكاليف باهظة.
ونستعرض في هذا التقرير طرق مختلفة لعمل الدوناتس خطوة بخطوة.
مقادير الدوناتس في الفرن
1كوب حليب دافئ.
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة.
1/3 كوب سكر.
2 بيض كبير.
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، ذائبة ومبردة قليلاً.
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
1 - 2 لتر زيت نباتي.
2 كوب ( 240 جرام ) سكر حلويات منخول.
1/3 كوب (80 مل) كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم.
طريقة عمل الدوناتس في الفرن
1- لتحضير العجينة: اخفقي الحليب الدافئ، الخميرة، والسكر معًا في وعاء خلاط العجين المزود بخطاف عجين أو ملحق مضرب، ثم غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق.
2- أضف البيض والزبدة والفانيليا وجوزة الطيب والملح و2 كوب (245 جم) دقيق، واكشطي جوانب الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة.
3- يُضاف الدقيق المتبقي ويُخفق على سرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة وتُسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء، لمدة دقيقتين تقريبًا، إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الدقيق، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى ينسحب العجين من جوانب الوعاء.
4- اعجن العجينة: احتفظي بالعجين في الخلاط واضرب لمدة دقيقتين إضافيتين أو اعجن باليد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة دقيقتين.
5- دع العجين يرتفع: ادهن وعاء كبير بالزيت أو بخاخ غير لاصق، توضع العجينة في الوعاء مع تقليبها لتغطي كل جوانبها بالزيت، قم بتغطية الوعاء بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة.
6- دع العجينة ترتفع في بيئة دافئة نسبيًا لمدة 1.5-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
7- عندما تصبح العجينة جاهزة، اضربها لأسفل لإخراج الهواء، ثم أخرج العجين من الوعاء ولفه على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
8- قم بلف العجين حتى يصبح سمكه 1/2 بوصة، باستخدام قطاعة دونات مقاس 3-3.5 بوصة، مقطعة إلى 12 قطعة دونات.
9- يُسكب الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية).
10- أضف 2-3 دونات في المرة واطبخها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، قم بإزالته بعناية بملعقة معدنية أو ملعقة معدنية مشقوقة.
مقادير الدوناتس للأطفال
1 ¼ الحليب كوب.
2 ¼ ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة.
2 بيض.
8 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومبردة.
¼ كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
4 ¼ أكواب طحين لجميع الأغراض، بالإضافة إلى المزيد لفرد العجين.
2 لتر زيت للقلي بالإضافة إلى المزيد للوعاء.
طريقة عمل الدوناتس للأطفال
1- سخني الحليب حتى يصبح دافئاً ولكن ليس ساخنًا، حوالي 90 درجة في وعاء كبير، اخلطيها مع الخميرة، حركي المزيج برفق، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا.
2- باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي المزود بخطاف للعجين، اخفقي البيض والزبدة والسكر والملح في خليط الخميرة.
3- نضيف نصف كمية الطحين (2 كوب + 2 ملاعق كبيرة) ويخلط المزيج حتى يتجانس، ثم يضاف باقي الدقيق حتى ينسحب العجين من جوانب الوعاء.
4- أضف المزيد من الدقيق، حوالي 2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة، إذا كان العجين رطبًا جدًا، إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا، فمن المحتمل أن تصبح العجينة سميكة جدًا بحيث لا يمكن خفقها؛ عندما يحدث ذلك، انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنه برفق حتى يصبح ناعمًا.
5- دهن وعاء كبير بقليل من الزيت، انقلي العجينة إلى الوعاء وغطيها، ثم اتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.
6- اقلب العجينة على سطح مطحون جيدًا، ولفها إلى سمك 1/2 بوصة.
7- قم بقطع الدونات بقطاعة دونات أو قواطع بسكويت متحدة المركز أو كأس للشرب وكوب زجاجي، قم بغسل القواطع بالطحين.
8- غطيها بمنشفة مطبخ، واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى تنتفخ قليلاً ورقيقة، حوالي 45 دقيقة، إذا لم يكن مطبخك دافئًا، سخني الفرن إلى 200 في بداية هذه الخطوة، ثم أطفئي النار، وضعي ورق الخبز في الفرن واتركي الباب مفتوحًا.
9- قبل أن تنضج الدونات بحوالي 15 دقيقة، ضعي الزيت في قدر ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة، وسخنيها.
10- أضيفي الدوناتس بعناية إلى الزيت، قليلًا في كل مرة.
