طريقة عمل السلمون في خطوات سهلة وسريعة
السلمون نوع من أنواع السمك التي يتم إعداده بطريقة سهلة وسريعة، لا يفضله الكثيرين، لكن يمكنك تجربة هذه الطريقة ذات المذاق الرائع.
مكونات السلمون المقلي
4 شرائح سلمون مقطعة في المنتصف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة عمل السلمون المقلي
1- ضعي السلمون في درجة حرارة الغرفة قبل 10 دقائق من الطهي.
2- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت على نار متوسطة منخفضة مع الملح والفلفل.
3- ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. ضع السلمون ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى في المقلاة.
4- يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد ، حوالي 4 دقائق.
5- اقلب السمك بملعقة واطهيه حتى يتماسك الملمس ويصبح الجلد هشًا إذا رغبت في ذلك، لمدة 3 دقائق أخرى.
5- يمكن تقديم الجلد أو إزالته بسهولة بسكين أو ملعقة.
6- ينقل إلى طبق ويقدم حسب الرغبة.
مكونات السلمون بالعسل
أربعة من 4 إلى 5 أونصات من شرائح السلمون المجمدة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
3 فصوص ثوم
1/3 كوب عسل
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة خل
طريقة عمل السلمون بالعسل
1- اشطف السلمون تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع جانب جلد السلمون لأعلى في المقلاة ، واترك مساحة بينهما. يُطهى حتى يتحول لون السلمون إلى اللون البني من الجانب الأول ، حوالي 4 دقائق.
3- اقلب السلمون بملعقة صغيرة وتبليه بالملح والفلفل. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واطهيها حتى يصبح السلمون معتمًا بالكامل ويتقشر بسهولة عند إدخال سكين تقشير بين الطبقات ، من 7 إلى 9 دقائق، انقل السلمون إلى طبق.
4- اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 30 ثانية. يُضاف العسل وصلصة الصويا والخل ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح سميكًا، حوالي 5 دقائق، ثم يُعاد السلمون إلى المقلاة ويقلب في الصلصة، قدمي السلمون مع الصوص.
