طريقة تحضير سلطة البطاطس بوصفات مختلفة
سلطة البطاطس من الأطباق الجانبية في الولائم الكبيرة، وخاصة بجانب المشويات، ونقدم في هذا التقرير وصفات مختلفة لسلطة البطاطس.
سلطة البطاطس بالكاري
في وصفة سلطة البطاطس الكريمية والصحية، يحل الزبادي محل نصف المايونيز ونحافظ على قشرة البطاطس لمزيد من الألياف والبوتاسيوم، يضيف الفلفل الأحمر والبازلاء مزيدًا من اللون إلى سلطة البطاطس ذات اللون الأصفر.
مقادير سلطة البطاطس بالكاري
مكعبات البطاطس
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب مايونيز
نصف كوب زبادي سادة قليل الدسم
كوب بصل مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
2-3 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
1 فليفلة حمراء متوسطة مفرومة
نصف كوب بازلاء مجمدة مذابة
طريقة عمل سلطة البطاطس بالكاري
1- قم بغلي 1 إلى 2 بوصة من الماء في قدر كبير وتُضاف البطاطس، وتُغطى وتُطهى حتى تنضج، من 12 إلى 15 دقيقة.
2- يُوزّع في طبقة واحدة على صينية خبز مقشورة ويُرش بربع ملعقة صغيرة ملح ؛ اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
3- في هذه الأثناء اخفقي المايونيز واللبن والبصل والخردل ومسحوق الكاري حسب الرغبة والفلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير.
4- نضيف البطاطس والفلفل الحلو والبازلاء. يقلب جيدًا لتغطيته.
5- قدميها في درجة حرارة الغرفة أو ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
سلطة البطاطس بالتوابل
سلطة البطاطس بالكاري هي سلطة بطاطس كريمية مع الكثير من التوابل الهندية.
مقادير سلطة البطاطس بالتوابل
بطاطس مكعبات.
3 ملاعق صغيرة ملح
5 بيضات
1 كوب مايونيز
1/3 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
2 ملاعق صغيرة سكر
1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة عمل سلطة البطاطس بالتوابل
1- توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بما لا يقل عن 2.5 سم من الماء.
2- يُغلى المزيج ويُضاف إليه ملعقتان صغيرتان من الملح. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
3- صفي البطاطس، دعها تبرد لبضع دقائق ثم اربعها وهي لا تزال ساخنة، وضعيها في وعاء كبير ورشي عليها الخل.
4- ضع البيض في مقلاة صغيرة وقم بتغطيته بشبر واحد من الماء.
5- دع الماء يغلي ثم يغلي لمدة 8 دقائق، واضرب كل بيضة على جانب القدر عدة مرات لكسر القشرة وضع البيض في وعاء من الماء المثلج، وعندما يبرد قشر البيض واقطعه إلى شرائح.
6- في وعاء متوسط ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة مع ملعقة صغيرة ملح وسكر ومسحوق كاري.
7- يُضاف إلى وعاء البطاطس مع البيض والبصل والكزبرة، ويحرك المزيج، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
