المقادير والخطوات.. طريقة عمل محشي الكرنب | صور

محشي الكرنب من أفضل الأكلات التي يمكن تجهيزها في المنزل مع الطقس البارد في هذه الأيام، حيث يعمل على تدفئة الجسم ومده بالطاقة والحيوية.

ونقدم في هذا التقرير وصفات مختلفة لعمل الكرنب بسهولة.

سفرتك مختلفة.. طريقة عمل محشي الكرنب

طريقة تسوية محشي ورق العنب للمبتدئات

مقادير محشي الكرنب 

ورق كرنب

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد

1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم 

2 علبة طماطم مهروسة مع عصيرها

1/2 كوب سكر بني فاتح 

1/2 كوب زبيب

1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 

3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3 بيضات كبيرة جدًا ، مخفوقة قليلاً

1/2 كوب بصل أصفر مفروم ناعم

1/2 كوب فتات خبز مجفف عادي

1/2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ

1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

طريقة عمل محشي الكرنب 

1- للصلصة، سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة، أضيفي البصل، واتركيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 8 دقائق، حتى يصبح البصل شبه شفاف. 

2- نضيف الطماطم والخل والسكر البني والزبيب والملح والفلفل. 

3- يُغلى المزيج، ثم تُخفّض النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

4- في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء.

5- قم بإزالة قلب الملفوف بالكامل بسكين تقشير، اغمر رأس الملفوف في الماء المغلي لبضع دقائق، وقم بتقشير كل ورقة بملقط بمجرد أن تصبح مرنة.

6- ضع الأوراق جانبًا، بناءً على حجم كل ورقة ستحتاج إلى 14 ورقة على الأقل.

7- للحشوة في وعاء كبير، يُمزج الظرف المطحون والبيض والبصل وفتات الخبز والأرز والزعتر والملح والفلفل. 

8- أضيفي كوبًا واحدًا من الصلصة إلى خليط اللحم واخلطيهم قليلًا بالشوكة.

9- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

10- ضعي كوبًا واحدًا من الصلصة وانزع الضلع المثلث الصلب من قاعدة كل ورقة ملفوف بسكين تقشير صغير. 

11- ضع 1/3 إلى 1/2 كوب من الحشوة على شكل بيضاوي بالقرب من حافة الضلع لكل ورقة ولفها نحو الحافة الخارجية مع دس الجوانب أثناء لفها. 

12- نسكب الصلصة المتبقية فوق لفائف الملفوف. يُغطّى الطبق بإحكام بالغطاء ويُخبز لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم وينضج الأرز، يقدم ساخنا.

مقادير محشي الكرنب المصري 

ورق كرنب 
نصف كوب ماء
ربع كوب أرز أبيض غير مطبوخ
8 أوراق ملفوف
1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
كوب بصل مقطع
1 بيضة مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة عمل محشي الكرنب المصري 

الخطوة 1
في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى الماء. يضاف الأرز ويقلب، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2
احضر قدرًا كبيرًا وواسعًا من الماء المملح قليلاً ليغلي، وتُضاف أوراق الملفوف وتُطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق أو حتى تنضج ؛ تصرف.

الخطوة 3
في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج اللحم المفروم مع كوب من الأرز المطبوخ والبصل والبيض والملح والفلفل مع ملعقتين كبيرتين من حساء الطماطم. تخلط جيدا.

الخطوة 4
يقسم خليط اللحم بالتساوي بين أوراق الملفوف قم بلفها وتثبيتها باستخدام المسواك أو الخيط.

الخطوة الخامسة
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ضعي لفائف الملفوف وصبي حساء الطماطم المتبقي فوقها. غطيها واتركيها حتى الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك والتتبيل بالسائل بشكل متكرر.