المركز العربي للتعريب والترجمة بدمشق يصدر كتابًا عن تصنيع المنتجات الغذائية

أصدر المركز العربي للتعريب والترجمة والتأليف والنشر بدمشق كتابا بعنوان "تقانة تصنيع المنتجات الغذائية للفاكهة والخضار والحبوب".
وأوضح المركز، التابع للمنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم (الألكسو)، أن إصدار هذا الكتاب يأتي إيمانا بأهمية القطاع الغذائي ودوره في تحقيق الاكتفاء الذاتي والأمن الغذائي والتطور الاقتصادي وتحسين جودة المنتجات الغذائية، حيث يقدم الأسس العلمية والعملية لتصنيع هذه المنتجات ورفع جودتها.
وأضاف: "يتيح الكتاب من خلال أسلوب الشرح البسيط للمختصين وغير المختصين الاستفادة منه، حيث تضمن مخططات توضيحية وجداول وأشكال توضح طرق التصنيع الغذائي المختلفة بشكل عملي متسلسل ومفصل".
ويتميز الكتاب بعرضه لمنتجات غذائية قلما تذكر في المصادر العربية بالإضافة إلى المنتجات الغذائية التقليدية، وسيفيد بشكل خاص العاملين في المجال من الصانعين والمهندسين والمشرفين على معامل الأغذية والطلاب المتخصصين والقائمين على مراقبة جودة المنتجات الغذائية، بما يعمل على تطوير واقع الإنتاج الغذائي.
وأعد الكتاب الدكتور رأفت إسماعيل، والدكتور رضوان بدر الدين، والمراجعة العلمية للدكتور بسام العقلة.