قصب السكر.. أحد مصادر التوظيف والدخل في باكستان
عرض برنامج "صباح جديد" على قناة "القاهرة الإخبارية"، اليوم الأحد، تقريرًا عن صناعة السكر في باكستان تحت عنوان " قصب السكر.. أحد مصادر التوظيف والدخل في باكستان".
وجاء في التقرير، أن المزارعين والعمال في مدينة تشارزادا (شمالي باكستان)، يواجهون مهمة شاقة تتمثل في تحويل سيقان قصب السكر إلى مُحلِي عضوي غير مكرر، يشتهر باسم الجاكري.
وأضاف التقرير، أن العاملين يقومون أولًا بغلي عصير قصب السكر، ثم يتركونه يبرد قليلًا حتى يتمكنوا من البدء في تشكيله على هيئة كرات.
وأشار التقرير، إلى أن تشكيل كرات "الجاكري" عادة قديمة، وتعتمد على التعامل مع تركيز قصب السكر وهو ساخن بطريقة تقليدية، لا تدخل فيها أي من الآلات الحديثة.
وأوضح أن "الجاكري تشارزادا"، يختلف عن منتج قصب السكر المصنوع في أماكن أخرى في باكستان لأن التربة في هذه المنطقة غنيّة، ولا يتم إضافة أي شيء "للجاكري" سوى صودا الخبز، لمساعدتها على التبلور والخروج بشكله النهائي المعروف.
