أزمة تهدد «الصلصة» بسبب الجفاف وارتفاع الأسعار

يتقلص محصول الطماطم بصورة ملحوظة على المستوى العالمي، بسبب موجة الجفاف التي تضرب مناطق عديدة في العالم، لاسيما ولاية كاليفورنيا الأمريكية، التي تتصدر مناطق العالم في إنتاج الطماطم التي يتم تحويلها إلى “صلصلة”، مما يهدد بارتفاع أسعارها بشكل ملحوظ.

وحسب “الشرق بلومبيرج”، قال مايك مونتنا، رئيس اتحاد مزارعي الطماطم في كاليفورنيا: “نحتاج بشكل ماس للمطر، وصلنا إلى مرحلة قد لا يتبقى لدينا فيها أي مخزون لمواصلة تلبية طلب السوق”، وأضاف: "من الصعب للغاية زراعة محصول الطماطم حاليًا، فمن جانب، هناك العواقب الناتجة عن الجفاف بسبب عدم وجود ما يكفي من المياه لزراعة كل فدادينك، ومن الجانب الآجر، هناك تضخم أسعار الزراعة مع الارتفاع الهائل في تكاليف الوقود والأسمدة".

وتتصدر كاليفورنيا العالم في إنتاج الطماطم القابلة للتصنيع “الطماطم المعالجة"، وهي مجموعة متنوعة تُعلب وتُستخدم في المطابخ التجارية لصنع بعض من أكثر أنواع الطعام شعبية، والمشكلة هي أن أسوأ موجة جفاف منذ 1200 عام بسبب أزمة المياه تقوض المحصول، مما يهدد بزيادة أسعار المنتجات التي تمتد من الصلصة إلى عصير السباغيتي.

ويؤدي فقر المياه إلى تقلص الإنتاج في منطقة مسؤولة عن ربع الإنتاج العالمي، مما يؤثر على أسعار المنتجات التي تعتمد على الطماطم، وتجاوزت الزيادات السعرية في صلصة الطماطم و"الكاتشب" الارتفاع في تضخم أسعار الغذاء بالولايات المتحدة، والذي بلغ أعلى مستوياته منذ 43 عامًا، مع إلقاء اللوم في هذا على الجفاف، وارتفاع أسعار المدخلات الزراعية.