طريقة عمل طاجن العدس الأخضر بالدجاج

طاجن العدس بالدجاج عبارة عن طبق مليء بالبروتين مصنوع من أفخاذ الدجاج الطرية والعدس الأخضر الطري المخبوز معًا وخالي من منتجات الألبان بشكل طبيعي وخالي من الغلوتين.

«مش هتصدق».. فوائد العدس لمرضى السكري والقلب

محبوب المصريين شتاءً .. «العدس» يحظى بالإقبال رغم الزيادة

مقادير العدس الأخضر بالدجاج

8 إلى 10 أفخاذ دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 بصلة مقطعة ناعماً
2 سيقان كرفس مفروم
1 جزرة مبشورة
1 طماطم مقطعة مكعبات
2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
3/4 كوب عدس أخضر مغسول
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة عمل العدس الأخضر بالدجاج

1- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2- تبلي الدجاج بالقليل من مسحوق الثوم والملح والفلفل. يترك جانبا لينقع لبضع دقائق.
3- في مقلاة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ويُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تبدأ الخضار في النعومة. 
4- انقل الخضار إلى طبق الخبز، وأضيفي مكعبات الطماطم ومرق الدجاج والعدس وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
5- ضعي أفخاذ الدجاج فوق الخليط واضغطي قليلاً حتى تمتلئ بالسائل، ضعي طبق الخبز في الفرن واطهيه لمدة ساعة و 15 دقيقة.

مقادير العدس المغربي بالدجاج

4 أكواب ماء
1 كوب عدس مجفف
2 ملاعق زيت زيتون
1 صدور دجاج بدون عظم مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 1/2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 بصل كبير مفروم 
2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1/2 كوب مرق دجاج بروجرسو
1/2 مرق دجاج إضافي
ربع كوب مشمش مجفف مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 كوب لوز مقطع  محمص

طريقة عمل العدس المغربي بالدجاج

1- في قدر 3 لتر سخني الماء حتى يغلي يقلب في العدس ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة، ويُطهى لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى الوصول إلى الطراوة المطلوبة.

2- حوالي 15 دقيقة قبل نضج العدس، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

3- في مقلاة غير لاصقة سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية، ويُطهى الدجاج، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، ومسحوق الفلفل الحار، والقرفة، والكمون، والفلفل في الزيت لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف.

4- تُرفع بملعقة مثقوبة إلى وعاء. اخفض الحرارة إلى متوسطة، ويُطهى البصل في 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. أضف الثوم يطهى ويقلب 1 دقيقة.

5- يُضاف المرق والعدس المطبوخ والحمص وملعقة صغيرة ملح متبقية.

6- تسخينها حتى الغليان على نار عالية ؛ إزالة من الحرارة.

7- أعد الدجاج إلى المقلاة وتخلص من أي عصائر في الوعاء.

8- في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع مكونات التزيين ما عدا اللوز.

9- اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج التفاحات، ويرش باللوز، واتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.