طريقة عمل كفتة الجمبري بـ3 وصفات مختلفة

كفتة الجمبري أكلة شهية ولذيذة ويمكن إعدادها في المنزل بأكثر من وصفة بدلًا من اللجوء لشراءها من المطاعم بأسعار غالية.

ووفقا لموقع mamasecretrecipes نستعرض طرق عمل كفتة الجمبري.

كفتة الجمبري 

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الجمبري لكن ليس بالطريقة المعتادة سواء المقلي أو طاجن، فإنه يفضله عن طريق الكفتة، إليك المكونات:

فوائد الجمبري وكيف يؤثر على الكوليسترول؟

طريقة عمل سمك فيليه بالكورن فليكس

مكونات كفتة الجمبري 

جمبري (حجم متوسط)
1/2 بصلة (حجم صغير)
2-4 فلفل أخضر صغير
1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة
حمص مطحون أو دقيق ذرة
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل 1 ملعقة كبيرة
زبادي
2 ملعقة كبيرة كريمة جوز الهند أو 1/2 كوب حليب جوز الهند
4 فلفل أخضر
2 هيل أخضر
1 هيل أسود
1 ورقة غار
1 عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملح وزبدة حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة الجمبري

1. اغسل وصفي الجمبري، يُطحن ويُترك جانباً.
2. اطحني كل مكونات الكفتة ما عدا الحمص المجروش حتى تحصلي على عجينة ناعمة، يُطحن الحمص المجروش المحمص إلى مسحوق ناعم ويترك جانباً.
3. يُمزج معجون الجمبري مع الملح ودقيق الحمص المحمص، وبأيد مبللة اصنع كرات دائرية من خليط الجمبري.
4. لتحضير الكاري، يُقلى البصل مع البهارات الكاملة (القرنفل والهيل والقرفة) في الزيت النباتي والزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ونضيف معجون الزنجبيل والثوم والكركم ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة والملح والزبادي ويخلط جيدا لتشكيل عجينة ناعمة.
5. الآن رمي الفلفل الأخضر وكريم جوز الهند، فقط رش القليل من الماء أثناء تحريك الملعقة لكشط الماسالا من جوانب القدر، واخلط جيدا.
6. ضعي الكفتة واحدة تلو الأخرى في الكاري واتركيها تنضج على نار متوسطة منخفضة، ارفع القدر ورج القدر برفق حتى لا تلتصق الكفتة.
7. زيّني الكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة مع الأرز العادي. 

مكونات كفتة الجمبري بجوز الهند 

جمبري كبير
فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
2-4 فلفل أخضر
1 ملعقة بصل مكعبات
1 ملعقة كبيرة جوز هند طازج مبشور (اختياري)
1 غصن كزبرة طازجة

طريقة عمل كفتة الجمبري بجوز الهند

1. قم بطهي الجمبري برفق مع الثوم والفلفل الأخضر عن طريق وضعه في قدر وتقليبهم حتى يصبح معتمًا، تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

2. اطحني جوز الهند المبشور والبصل والفلفل الأخضر والكزبرة معًا في مطحنة رطبة.

3. نضيف الجمبري ونخفق مرة أو مرتين حتى تمتزج مع خليط الشانا، تُرفع وتُمزج جيداً لخلط كل شيء معًا في عجينة ناعمة.

4. شكليها على شكل ألماس واقليها في زيت متوسط ​​الحرارة، يرجى ملاحظة أنها تحترق بسرعة كبيرة إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، يقلى جيدًا بالتساوي في زيت متوسط ​​الحرارة.

5. اقليها إلى اللون البني الذهبي، ثم قم بإزالتها ، وصفيها على مناديل ورقية واستمتع بصلصة النعناع.

مكونات كفتة الجمبري المقلية 

كيلو جمبري
1/2 كيلو بطاطس مسلوقة
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة طماطم 
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كاري
توابل الأسماك
2 بصل متوسط ​​الحجم مقطع-
2 الطماطم 
زيت للقلي
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
الملح 

طريقة عمل كفتة الجمبري المقلية

1- يقشر الجمبري ويغسل جيدا.
2- احتفظي برؤوس الجمبري وضعيها في الخلاط مع كوب من الماء.
3- يُصفّى المزيج من خلال منخل ناعم ثم يُترك جانبًا.
4- في محضر الطعام، ضعي الجمبري المقشر، البطاطس، البقدونس، حبة بصل مفروم، قشر الليمون، بهارات السمك الملح والفلفل، ضعيها حتى تمتزج جيدًا.
5- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
6- شكلي خليط الروبيان على شكل كرات. تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وصفي الزيت على مناديل ورقية.
7- سخني 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. يضاف البصل المتبقي والثوم ويقلب حتى يصفر. 8- تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والكاري.
9- أضف الجمبري المخلوط المحفوظ والملح والفلفل وحوالي كوب من الماء، خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
10- أضيفي كرات الجمبري إلى القدر واتركيها تنضج لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الجمبري، يقدم مع أرز أبيض.