طريقة عمل الكنافة البلدي بخطوات بسيطة

الكنافة البلدي شهيرة جدًا في مصر وتقدم في الأعياد والمناسبات، ويمكن لكل ربة منزل إعدادها في المنزل لتقديمها لأسرتها بعد وجبة الغداء، ويمكنك التعرف على طريقة عمل الكنافة البلدي في المنزل في السطور التالية.

مكونات الكنافة البلدي

لبن
كريمة ثقيلو
لبن مكثف
عجينة الكنافة
سكر
نشا الذرة
سمنة
مسحوق الفستق

طريقة عمل الكنافة البلدي

1- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 356 فهرنهايت مع وضع الرف في قاع الفرن.

2-  قم بتغطية صينية الخبز مقاس 22 سم / 9 بوصة ببعض الزبدة / السمن.

3- تقطع عجينة الكنافة نصف مجمدة إلى قطع بطول 1.5 بوصة / 4 سم فوق وعاء كبير.

4- نضيف باقي الزبدة ونخلطها مع شرائح الكنافة حتى تتغطى بالتساوي.

5- انقلي نصف العجينة إلى الصينية واضغطي عليها بقوة، وبطِّني جوانب الصينية بحيث تحافظ على حشوة الكريمة وتمنعها من الاحتراق.

6- في قدر متوسطة الحجم سخني الحليب والقشدة.

7- ثم نضيف السكر ونشا الذرة ونخفق حتى يذوب تمامًا على نار متوسطة.

8- يغلى المزيج مع التحريك المستمر. يُغلى المزيج حتى يتكاثف. 

9- تُرفع عن النار وتُسكب فوق القشرة وتُوزّع بملعقة.

10- ضعي فوقها قطع الكنافة المتبقية بالتساوي واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

11- تُرفع الكنافة من الفرن وتُسكب الحليب المكثف وتغطي السطح بالكامل. 

12- تُزين بالفستق المطحون.

13- تترك الكنافة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة لامتصاص الحليب المكثف.

14- قدميها دافئة.

مكونات الكنافة العادية

 نصف كيلو كنافة.
 نصف كيلو سمن ذائب.
2 كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة نشا.
 كوب كريمة حلويات.
نصف كوب قشطة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 كوب قطر.

طريقة تحضير الكنافة العادية 

1. قومب بإذابة النشا بالحليب البارد في قدر، ثم ضعيه  على النار مع الاستمرار في تحركيه حتى يصبح المزيج سميك قليلًا.
2. أضفيفي كريمة الحلويات واستمري  في التحريك لمدة 3 دقائق ثم ارفعي المزيج من على النار وأضفي القشطة ثم قومي بتقليب المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا، واترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
3. ضعي الكنافة في وعاء كبير وأضف لها السمن الذائب وامزجهم جيدًا.
4. أحضري صينية الفرن وضعي فيها نصف كمية الكنافة، ثم اضيفي الكريمة المجهزة مسبقًا وضع نصف الكنافة الآخر.
5. أدخلي الصينية في فرن بدرجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرج الصينية من الفرن ثم اضيفي لها القطر ورشي عليها بعض الفستق المطحون لتصبح جاهزة للتقديم.