أضرار ترك الأطعمة خارج الثلاجة وطرق التخزين

خلال فصل الصيف، تواجه ربات المنزل مشكلة في ضرورة عدم ترك الأطعمة أو الفواكه خارج الثلاجة حتى لا تعرضها للتلف نظرا لارتفاع درجات الحرارة خلال هذا الفصل من العام.

ويؤكد خبراء التغذية، على تزايد انتشار حالات تسمم الطعام في فصل الصيف، الذي ينبع من قلة نظافة وظروف تخزين طعام غير لائقة، حيث يجب التشديد على حفظ الطعام في شروط تبريد وشروط نظافة معينة.

وأثبتت الدراسات الحديثة أن البكتيريا على الطعام الموجودة في درجة حرارة الغرفة تضاعف نفسها كل 20 دقيقة.

ففي الشتاء يمكن أن يتلف الطعام في الغرفة خلال ساعتين، أما خلال فصل الصيف، فقد يفسد الطعام خلال ساعة واحدة فقط بسبب تعرضه لارتفاع في درجات الحرارة.

طرق حفظ الطعام والفاكهة بالطريقة الصحيحة، لتجنب التسمم الغذائي، كالآتي:

١– يفضل حفظ الطعام داخل الثلاجة منعا لتكاثر البكتيريا.

٢- ينصح بضبط درجة الحرارة في الثلاجة البيتي على 5-6 درجات مئوية والثلاجة على 18 درجة تحت الصفر.

٣- إذا تم تسوية كمية كبيرة من الطعام، ينصح بتقسيمها على عدة أواني منفردة، مفضل من دون زجاج.

٤- ينصح بتذويب الطعام في الثلاجة وليس بتركه في درجة حرارة الغرفة.