مغذية للأطفال.. طريقة عمل بودنج البليلة
قدم الشيف أسامة السيد، طريقة عمل بودنج البليلة، باعتبارها من الوجبات المغذية جدا للأطفال.
البليلة من أنواع الحبوب التي يعود استخدامها لآلاف السنين وتعتبر من أهم الأطباق المقدمة لوجبة الإفطار، والبودنج هنا يشبه الأرز بالحليب، وطريقة تقديمه أقرب إلى المطبخ التركي وتسمى أيضًا "عاشورا".
المقادير:
1 كوب بليلة (قمح)
2 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب حليب
4/3 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة فانليا
2/1 كوب عين جمل (جوز) مجروش
2/1 كوب زبيب
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الطريقة:
-تُغسل البليلة وتوضع في إناء ويضاف الماء والملح وتُرفع على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
- تُخفض الحرارة إلى هادئة وتترك لمدة ساعة (يمكن إضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر).
- يوضع إناء البليلة في وعاء به ماء ساخن (لعمل حمام ساخن).
- يُضاف السكر والحليب ويقلَّب الخليط جيدا وتترك لتنضج في الحمام الساخن على نار هادئة لمدة ساعة.
- يُضاف عين الجمل قبل رفعها عن النار 10 دقائق.
- تُوضع البليلة في أطباق التقديم وتزين بالزبيب والقرفة المطحونة.
- يُمكن أن تقدم دافئة أو باردة ويمكن عملها وحفظها بالثلاجة لحين تقديمها ويمكن أن تقدم كوجبة صباحية.
