طريقة تحضير مناقيش اللبنة بالسمسم

قدم الشيف أسامة السيد، طريقة تحضير مناقيش باللبنة والسمسم.

المقادير:
1 ملعقة كبيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2/1 2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة سكر
4/3 كوب حليب
4/1 كوب زيت
لبنة للحشو
1 بيض مخفوق + 2 ملعقة حليب للدهن
سمسم للتزيين.

الطريقة:
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح والسكر باستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، وتُضاف الخميرة و الحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً.
- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-  يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل، ثم توضع اللبنة في المنتصف، ويٌقفل من الجهتين مثل الظرف المستطيل.
-  يُدهن السطح بخليط البيض، ويُرش بالسمسم. 
- تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو والحجم.