بخطوات سهلة.. طريقة عمل فتة خضراوات مشوية

قدم الشيف أسامة السيد طريقة عمل فتة خضراوات مشوية بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير:

4 باذنجان صغير الحجم.

3 فلفل ألوان قطع كبيرة (أرباع).

1 كوسة مقطعة إلى شرائح بالطول.

1 بصل متوسط قطع كبيرة.

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية جافة.

2 خبز عربي مربعات (مُحمص).

2/1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 كوب حمص مسلوق + 2 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص.

صلصة الطحينة.

1 ملعقة كبيرة طحينة.

1 ملعقة كبيرة ماء سلق الحمص أو ماء.

1 ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 كوب زبادي.

ملح وفلفل.

نعناع طازج وصنوبر محمص (للتزيين).

الطريقة:

- تُسخن شواية كهربائية أو سطح شواء (مقلاة كبيرة) يُمكن وضعه على النار المباشرة.

- يُثقب الباذنجان في أماكن متفرقة، ثم يُوضع مع الفلفل، الكوسة والبصل في وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والأعشاب العطرية مع التقليب حتى تتداخل النكهات.

- تُدهن الشواية بقليل من زيت الزيتون، يُوضع الخضراوات على الشواية الساخنة ويُترك لحوالي 3 دقائق لكل جهة أو حتى تمام نُضج الخضراوات.

- يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، يُوزع عليه الثوم، ماء الحمص المسلوق والكمية المتبقية من زيت الزيتون.

- توضع الخضراوات المشوية على الخبز، يُوزع عليه الحمص المسلوق.

- تُوضع الطحينة في وعاء عميق مع قليل من ماء الحمص المسلوق وتُخفق بالمضرب اليدوي، تُضاف باقي مكونات الصلصة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا.

- تُوزع الصلصة على الخضروات المشوية، ثم تُزين بالنعناع الطازج والصنوبر المحمص.