سفرتك مختلفة.. طريقة عمل سمك بلطي سنجاري
قدمت الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل سمك بلطي سنجاري بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
- سمك بلطي مفتوح من الظهر.
الخضار:
- فلفل ألوان مكعبات صغيرة.
- فلفل رومي أخضر مكعبات صغيرة.
- طماطم مكعبات.
- بصل مكعبات.
- كرفس مفروم.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- شبت
التتبيلة:
- فلفل أحمر حار مفروم.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ثوم مفروم.
- خل.
- عصير ليمون.
- كمون.
- ملح.
- كزبرة جافة – زيت.
دهن السمك:
- مستردة.
- زيت.
التزيين:
- شرائح ليمون.
- كزبرة خضراء.
طريقة التحضير:
1- نفرم مكونات التتبيلة مع بعض في الكبة ثم نخلط الخضار والبصل والفلفل والكرفس والبقدونس والكزبرة والشبت والطماطم مع بعض ونتبلهم بـ4 معالق كبيرة من التتبيلة.
2- ثم نحضر ورق فويل وندهنه زيت ونضع كل سمكة على حدة ونقوم بعمله على شكل طبق ونرصه في صواني الفرن.
3- ثم نتبل كل سمكة ببعض من التتبيلة وندهن السمكة بالمستردة والزيت ثم نضع عليها المتبقي من خلطة الخضار وندخله فرن حار جدًا حتى تمام النضج.
