حلويات رمضان.. طريقة عمل أصابع زينب

قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل صوابع زينب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، والتي تعد من الحلويات الرمضانية الشهيرة التي يفضلها الكثير من الأشخاص.

مقادير صوابع زينب
 

ربع كيلو دقيق أبيض.
2 ملعقة كبيرة سميد بسبوسة.
2  ملعقة كبيرة سمن.
2  ملعقة كبيرة زيت مقدوح وبارد.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
4/3 كوب ماء دافئ.
زيت ساخن للقلى.

شربات ثقيل مكون من :

3 كوب سكر.
كوب وربع ماء.
عصير ليمون.
فانيليا.

طريقة عمل صوابع زينب

أولًا: نجهز الشربات فنضع السكر والماء على النار بدون تقليب وبعد الغليان نضيف عصير الليمون ويترك يغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكون سميك وبعد أن نطفئ النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها.

ثانيًا: نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر وزرة الملح في وعاء مختلف، ثم نقدح ملعقتين الزيت ونتركهم حتى يبردوا تمامًا، ونضيف للمكونات الجافة الزيت مع ملعقتي سمن بحرارة الغرفة ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج ويمكن استخدام 2/1 كوب ماء فقط حتى لا تلتصق العجينة بالأيدي، ونغطيها ونتركها نصف ساعة لترتاح.

ثالثًا: نقطعها في كور متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، ونقوم بفرد الإصبع على المبشرة لنحصل على شكل مميز وهكذا ثم نغطيها ببلاستيك ونتركها لمدة ساعة.

رابعًا: تحمر في زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبي وتوضع في الشربات الثقيل لمدة 3 دقائق حتى تتشربه جيدًا، وتصفى بمصفاة فيما بعد لتتخلص من الشربات الزائد وتقدم في طبق.