يرجى صياغته خبريا...........................«طب بيطري القاهرة»: الـ«آيس كريم» يصنع من العظام

كشفت مديرية الطب البيطري بالقاهرة برئاسة الدكتور صبري زينهم، عن مدى صلاحية مخلفات المجازر للأكل.

وقالت، في بيان اليوم: إن المخلفات الناتجة عن ذبح الحيوان في المجزر، والتي بعضها لا تباع بالطرق المباشرة، وهناك مخلفات حيوانية صالحه للاستهلاك مثل الكبد ،الكليتان ،المخ ،الدهن،الكرش،الاقدام ،الطحال والرئتين و الأمعاء،فهي صالحه للاكل وايضا تقوم عليها بعض الصناعات مثل :- استخراج انزيم الرنين renin enzyme من المعدة الرابعة للعجول الرضيعة(abomasum) وهو انزيم هاضم ويستخدم في صناعة الادويه وكذالك استخراج المنفحة التي تدخل في صناعة الأجبان ، وايضا استخراج انزيم البيبسين  pepsin enzymeمن معدة الخنزير وهو انزيم يساعد على هضم البروتين ،ويستخرج أيضا مادة الهيبارىين المضادة للتجلط من الأمعاء .بالاضافه الي صناعة الخيوط الجراحيه  وأوتار الآلات الموسيقية من أمعاء الأغنام ،كما تعتبر  الأمعاء أغلفة طبيعية في صناعة السجق .

اما المخلفات التي لاتؤكل مثل :الجلود ،القرون ،الاظلاف،الشعر،الصوف،العظام،ومثل تلك المخلفات تدخل في العديد من الصناعات ، فالعظام تحتوي على الكولاجين وهي المادة الاساسيه في الحصول على الجيلاتين الذي يدخل في صناعة الحلوى والآيس كريم وكبسولات الدواء ،،،،وايضا يستخرج الغراء من الجلود الغير صالحة للدباغة .

ويستخدم شعر الخنزير في صناعة فرش الاسنان والحلاقة  -ويستخرج من الصوف مادة اللانولين ( زيت الصوف المصفى ) الذي يستخدم في صناعة المراهم ومواد التجميل و نحصل  على  الدهن من الطبقة  تحت الجلد والدهن الكلوي ودهن الأمعاء ويتم فصل الدهون الي جليسرين وأحماض دهنية ، ويستخدم الجلسرين في الصناعات الدوائية ومواد التجميل ،اما الأحماض الدهنية تستخدم في صناعة الصابون والمنظفات .

واخيرا المادة الصفراء وهو الكيس المراري الملتصق بالكبد والذي  يقوم بتحويل الدهون إلى مستحلب ليسهل امتصاص الدهون  ويمكن تحضير مادة الكورتيزون منها، وايضا تستعمل كمادة مزيلة للدهون للأواني المنزليه والأقمشة  .