لمرضى حساسية القمح.. قائمة أغذية مسموح بتناولها

يعاني العديد من الأشخاص من مرض "السيلياك" أو ما يعرف بحساسية القمح، ويصنف هذا المرض كأحد الأمراض ذاتية المناعة أي أن الجسم يقوم بإنتاج مواد تقوم بمهاجمة عضو أو نسيج معين في الجسم نفسه وتدميره.

وكما يدل اسم المرض فهو عبارة عن تفاعل تحسسي ينشأ لدى المصاب بسبب حساسية لبروتين الجلوتين الموجود في القمح ومشتقاته؛ كالبرغل والمكرونة والسميد والبسكويت وغيره من المواد الغذائية التي تحتوي على القمح.

ووفقًا للشيف عظيمة حمدي، هذه أطعمة مسموح بها لمرضى حساسية القمح.

1- الأرز والذرة ودقيق الذرة أو دقيق الأرز يمكن استخدامه لصناعة الخبز.

2- الخضار والفواكه.

3- جميع مشتقات الألبان.

4- البيض.

5- الزيوت.

6- جميع أنواع اللحوم والأسماك في حال لم تغط بالبقسماط.

7- البقوليات بأنواعها والمكسرات.

وبشكل عام فإن أي طعام يحتوي على القمح أو مشتقاته هو آمن ويمكن للشخص المصاب تناوله وهو مطمئن.