لتقوية المناعة في الشتاء.. تعرفي على طريقة تحضير شوربة اللحم

يلعب النظام الغذائي، دورًا مهمًا في تعزيز الصحة في فصل الشتاء، ومع تهديد العدوى بالفيروسات أنظمة المناعة لدى الأشخاص يمكن للأطعمة أن تكون بمثابة "صيدلية طبيعية" للمساعدة في رفع المقاومة ضد الأمراض، كما أن هناك بعض الأطعمة يمكن أن يساعد في مكافحة أعراض البرد.

وقال موقع "express"، إن من السهل هضم مرق اللحم عندما يكون لديك ضعف في الشهية، أو عندما تكافح لتناول الطعام، لا سيما وأنه غني بالأحماض الأمينية (اللبنات الأساسية للبروتين)، والتي تساعد على تقليل التهاب الأمعاء.

وأفاد التقرير أن شوربة اللحم تعمل على تعزيز المناعة، وأنه يمكن إضافة إليه الخضروات المليئة بمضادات الأكسدة، ويمتص الجسم مضادات الأكسدة بشكل أفضل عند طهي الخضروات.

مكونات شوربة اللحم

لحم مكعبات

200 جرام كرفس

200 جرام كرات

200 جرام جزر

4 فصوص ثوم

2 بصل أبيض

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة من خل التفاح

1 ملعقة صغيرة ملح 

1 حزمة بقدونس

1 قطعة زنجبيل كبيرة

1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

4 أوراق غار

1 غصن زعتر

طريقة التحضير
1- تحمص اللحم في صينية خبز حتى تصبح ذهبية اللون وداكنة. حوالي 40 دقيقة.

2- تقطع الخضار إلى قطع كبيرة.

3- سخني الزيت برفق في قدر كبيرة واقلي الخضار برفق حتى تنضج. حوالي 20 دقيقة.

4- أضف اللحم المحمصة إلى الخضار مع باقي المكونات والماء، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.

5- أثناء طهي المرق ، سيرتفع الزبد إلى أعلى المقلاة، اخلطي هذا بملعقة وتخلصي منه للحصول على مرق صافٍ ولذيذ، ستحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات حيث تنضج العظام.

6- قم بإزالة العظام من المقلاة، واتركها لتبرد قليلاً ، ثم ادفع أكبر قدر ممكن من عظم النخاع.

7- أعد العظام وعظم النخاع إلى المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 3 ساعات أخرى ، مع تذكر إزالة أي رغوة.

8- اترك المرق ليبرد ثم مرره من خلال منخل ناعم مع الاحتفاظ بالسائل الصافي.

9- تناول الشوربة ساخنة.